30 min 2 Pessoas

Ingredientes

» 1 tira de Bombom de Alcatra Origem Premium, de aproximadamente 5 cm de diâmetro;
» Sal grosso moído, a gosto;
» Pimenta do reino moída na hora, a gosto;
» 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez;
» 8 colheres de sopa de azeite extravirgem.

Modo de Preparo

De preferência em grelha ou brasa, sele a carne.
Deixa-a descansar por alguns minutos. Corte-a em fatias de 1 cm de espessura.
Com o auxílio de um fouete (batedor), faça um vinagrete com o Jerez e o azeite, emulsionando a mistura. Regue a carne e sirva com as folhas de sua preferência.

Para agregar crocância ao prato, sugerimos chips de cará ou de algum queijo de sua preferência.